قهوه
اخبار و مقالات مرتبط با قهوه
جدیدترین مقالات و اخبار پیرامون قهوه را در سایت مجله سلامتی ایران بخوانید.
-
علمی و پزشکی
خواص کافئین و قهوه برای پوست ! معجزه قهوه در مراقبت از پوست
کافئین ماده ای معجزه گر برای سلامت پوست امروزه استفاده از کافئین فقط محدود به نوشیدنیها نیست، در واقع بهتر است که دید خود، درمورد این خواص ماده کمی گستردهتر کنید. اگر اخیراً به فروشگاههای لوازم آرایشی سر زده باشید، حتماً انواع محصولات پوستی، اعم از کرمهای دور چشم، مرطوبکننده، سرمهای پوست و موارد دیگر که در آنها از کافئین استفاده شده است را، دیدهاید. شاید این سؤال به ذهن شما هم آمده باشد که علت استفاده از کافئین درون محصولات پوستی چیست؟ در جواب باید گفت که استفاده از محصولات پوستی حاوی کافئین میتواند تأثیرات شگفتانگیزی مانند از بین بردن چین و چروکها، روشن شدن رنگ پوست و موارد دیگر داشته باشد. اما لازم است تا در همین ابتدا بیان کنیم که این محصولات بر انرژی بدن و بیداری تأثیری نداشته و هر گونه تبلیغ در این رابطه یک حقه است.در ادامه با آموزشگاه سیمای هانی همراه باشید تا بیشتر با مزیت های کافئین برای پوست آشنا شوید. آیا کافئین برای مراقبت از پوست مؤثر است؟ اگر تاکنون از محصولات پوستی حاوی کافئین استفاده نکردهاید، بهتر است حداقل یکبار امتحان کرده تا متوجه تأثیرات آن روی پوست خود شوید. این دسته از محصولات آرایشی و بهداشتی، تأثیر زیادی روی …
-
عمومی
کدام قهوه ساز خانگی دلونگی خوب است؟
بهترین اسپرسو ساز دلونگی کدام است؟ در این راهنمای خرید و انتخاب بهترین و جدیدترین مدلهای خانگی اسپرسو ساز از برند معتبر ایتالیایی دلونگی را معرفی خواهیم کرد. دلونگی یک برند محبوب و شناخته شده است که طیف گسترده ای از اسپرسو سازها را ارائه می دهد. این برند دارای طیف گسترده ای از مدل ها برای انتخاب است، بنابراین شما می توانید مدلی را پیدا کنید که متناسب با نیازها و بودجه شما باشد. اسپرسو سازهای دلونگی معمولاً آسان برای استفاده هستند و دارای ویژگی های زیادی هستند که استفاده از آنها را آسان می کند. در این مقاله، ما بهترین اسپرسو سازهای دلونگی را بررسی خواهیم کرد. ما هر مدل را بر اساس ویژگی ها، عملکرد و قیمت آن ارزیابی خواهیم کرد. ما همچنین نکاتی را در مورد نحوه انتخاب بهترین اسپرسو ساز دلونگی برای شما ارائه خواهیم داد. اگر به دنبال یک اسپرسو ساز با کیفیت بالا هستید که بتواند قهوه ای خوشمزه تهیه کند، خرید قهوه ساز دلونگی یک گزینه عالی است. در این مقاله، ما بهترین اسپرسو سازهای دلونگی را به شما معرفی خواهیم کرد تا بتوانید بهترین اسپرسو ساز را برای خود انتخاب کنید. اسپرسو ساز دلونگی ساخت کجاست؟ اسپرسو ساز دلونگی ساخت ایتالیا …
-
علمی و پزشکی
عربیکا یا روبوستا؟ نبرد غولهای قهوه ! کدام برنده است؟
عربیکا یا روبوستا؟ نبرد غولهای قهوه ! کدام برنده است؟ فنجان قهوه صبحگاهی یکی از دلایلی است که باعث بیدار شدن و ترک کردن افراد ار رخت خواب گرم و نرم است. هر جرعه از قهوه این نوشیدنی گرم و مطبوع، نه تنها خستگی شب گذشته را از بین میبرد، بلکه شما را برای ماجراجوییهای روز پیشرو آماده میکند. هیچ چیزی بهتر از یک فنجان قهوه نمیتواند انرژی کافی را برای یک روز پرچالش فراهم کند. اما سوال مهم این است که قهوه از چه دانه ای بدست می آید؟ قهوه روبوستا و عربیکا دو نوع اصلی از دانههای قهوه هستند که هر کدام ویژگیها و خصوصیات منحصر به فردی دارند. قهوه عربیکا و روبوستا تفاوت های زیادی از نظر طعم، رایحه، میزان کافئین، قیمت، کرما، و میزان اسیدیته دارند. قهوه عربیکا طعمی متنوعی مانند طعم ترشی، شیرینی و ملايمی دارد در حالی که قهوه روبوستا معمولاً دارای طعم قویتر و تندتری است. در ادامه به بررسی دقیق ویژگی ها و تفاوت قهوه عربیکا با روبوستا میپردازیم. تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا تفاوت قهوه روبوستا و عربیکا شامل اندازه، شکل، مقاومت در برابر بیماریها، میزان کافئین، و خصوصیات طعم و قیمت آن میشودد. دانههای قهوه روبوستا به طور معمول اندازهای …
-
عمومی
چند نوع قهوه اسپرسو داریم
چه سوال سختی! اسپرسوچیست ! یا اسپرسو یعنی چی؟ اسپرسو نوشیدنی ایست که سالهای سال مردم زیادی را به خود علاقمند کرده است، نوشیدنی ایتالیایی و پر طرفدار! با وجود اینکه این روزها بسیاری از افراد درباره انواع مختلف قهوه و نوشیدنی صحبت می کنند اما هنوز هم خیلی از آن ها به صورت دقیق نمی دانند که اصلا اسپرسو یعنی چه؟! یا ترکیبات اسپرسو چیه؟! اسپرسو چیست ؟ اسپرسو در واقع روشی برای تهیه قهوه است که این روش با عبور آب نزدیک به نقطه جوش و تحت فشار از قهوه آسیاب شده، در کمتر از ۲۵ ثانیه انجام می شود. یک شات اسپرسو Espresso حجمی حدود ۲۵-۳۰ میلی لیتر دارد که به آن سینگل اسپرسو single espresso یا یک شات اسپرسو گفته می شود. اسپرسو در اواخر قرن بیستم در ایتالیا ابداع شد و در بین نوشیدنی های قهوه دارای بیشترین میزان است، فکر میکنم شما هم در تفاوت قهوه اسپرسو فرانسه و ترک دچار سردرگمی شده اید؟! پیشنهاد میکنم قبل از خواندن ادامه مطلب ابتدا تفاوت قهوه ترک و فرانسه و اسپرسورا مطالعه کنید. مطالعه این مقاله باعث می شود تا از سردرگمی شما در رابطه با قهوه های مختلف کاسته شده و ساده تر پاسخ سوال …
-
عمومی
بهترین قهوه چه نام دارد
کیفیت دانه های قهوه می تواند تفاوت زیادی در عطر و طعم آن ایجاد کند؛ اما چطور می توان تشخیص داد که کدام قهوه بهتر است؟ در اینجا لیستی از بهترین دانه های قهوه طبق چند مجله معتبر در اروپا ارائه شده است، اما قبل از آن بیایید درباره اساس قهوه و نحوه اندازه گیری، طبقه بندی و دسته بندی آن صحبت کنیم. انواع قهوه به طور کلی دانه های قهوه سه نوع هستند: عربیکا – که به عنوان کالای عالی شناخته می شود و با کیفیت بالا و غنی از عطر و طعم هستند. آن ها باید در شرایط خاصی رشد کنند تا بتوانند به حداکثر توانایی خود برسند و به همین دلیل بسیار ارزشمند هستند. تعداد زیادی از مارک ها را می بینید که عبارت 100 درصد دانه عربیکا بر روی برچسب آن ها به عنوان تضمین کیفیت به چشم می خورد. روبوستا – قهوه روبوستا از لحاظ عطر و طعم نسبت به قهوه عربیکا در درجه پایین تری قرار دارد، اما دارای کافئین بیش تری هستند. کشت دانه های روبوستا بسیار ساده تر از عربیکا می باشد، بنابراین خرید قهوه ساز مباشی و فروش آن نیز ارزان تر می باشد. عربیکا و روبوستا – بعضی از مارک …
-
عمومی
چگونه قهوه را بجوشانیم
اگر هوس قهوه کرده اید و یا قصد خرید قهوه عربیکا را دارید اما توی خانه قهوه ساز ندارید یا جایی هستید که دسترسی به کافه ندارید، میتوانید با روشهای ساده زیر برای خود قهوه درست کنید. در ادامه 5 روش برای درست کردن قهوه بدون قهوه ساز را بخوانید. 1- درست کردن قهوه با دستمال آشپزخانه یکی از روشهای درست کردن قهوه، قهوه فیلتری یا دمی است. اما ممکن است فیلتر نداشته باشیم. در این روش، به جای فیلتر، میتوانید از دستمال آشپزخانه استفاده کنید. توجه کنید که دستمال ها باید کاملاً تمیز باشد. درست کردن قهوه با دستمال آشپرخانه مراحل کار دستمال را روی فنجان بگذارید. به مقدار لازم روی دستمال پودر قهوه بریزید. مقداری آب جوش آماده کنید. حالا با مقدار کمی آب جوش پودر قهوه را نمناک کنید. سی ثانیه صبر کنید تا خیس بخورند. سپس به آرامی آب جوش را روی دستمال بریزید. مراقب باشید آب از روی فیلتر بالا نزند. دستمال را بردارید. قهوه آماده است 2- درست کردن قهوه بافرنچ پرس بدلی یکی از روش های درست کردن قهوه، استفاده از است. این دستگاه ها با فشار آوردن به پودر قهوه، عصاره آن را گرفته و تبدیل به نوشیدنی می کنند. در زیر …
-
عمومی
چند نوع قهوه اسپرسو داریم
چه سوال سختی! اسپرسوچیست ! یا اسپرسو یعنی چی؟ اسپرسو نوشیدنی ایست که سالهای سال مردم زیادی را به خود علاقمند کرده است، نوشیدنی ایتالیایی و پر طرفدار!با وجود اینکه این روزها بسیاری از افراد درباره انواع مختلف قهوه و نوشیدنی صحبت می کنند اما هنوز هم خیلی از آن ها به صورت دقیق نمی دانند که اصلا اسپرسو یعنی چه؟! یا ترکیبات اسپرسو چیه؟! اسپرسو در واقع روشی برای تهیه قهوه است که این روش با عبور آب نزدیک به نقطه جوش و تحت فشار از قهوه آسیاب شده، در کمتر از ۲۵ ثانیه انجام می شود. یک شات اسپرسو Espresso حجمی حدود ۲۵-۳۰ میلی لیتر دارد که به آن سینگل اسپرسو single espresso یا یک شات اسپرسو گفته می شود. اسپرسو در اواخر قرن بیستم در ایتالیا ابداع شد و در بین نوشیدنی های قهوه دارای بیشترین میزان کافئین است، فکر می کنم شما هم در تفاوت قهوه اسپرسو فرانسه و ترک دچار سردرگمی شده اید؟! پیشنهاد میکنم قبل از خواندن ادامه مطلب ابتدا تفاوت قهوه ترک و فرانسه و اسپرسورا مطالعه کنید. مطالعه این مقاله باعث می شود تا از سردرگمی شما در رابطه با قهوه های مختلف کاسته شده و ساده تر پاسخ سوال اسپرسو چیه …
-
علمی و پزشکی
راهنمای جامع انواع قهوه در کافی شاپ و تفاوت آن ها با یکدیگر
این روزها با توجه به افزایش فرهنگ مصرف قهوه؛ کافی شاپ ها انواع مختلفی از نوشیدنی های قهوه را ارائه می دهند که هر کدام طعم و بافت منحصر به فرد خود را دارند. این نوشیدنی ها را می توان بر اساس عوامل مختلفی دسته بندی کرد، از جمله غلظت، نحوه تهیه و افزودنی های موجود در آنها. در این مقاله با ما همراه باشید تا شما را با انواع قهوه در کافی شاپ آشنا کنیم. این مقاله راهنمایی جامع برای همه دوستداران قهوه و کافی شاپ است؛ هم اشخاصی که به عنوان مشتری به کافه می روند و هم افرادی که دوست دارند در آینده وارد حوزه شغلی باریستایی و یا راه اندازی کافی شاپ شوند. انواع نوشیدنی قهوه بر اساس غلظت نوشیدنی های قهوه را می توان بر اساس غلظت آنها به سه دسته اصلی تقسیم کرد: نوشیدنی های بر پایه اسپرسو این نوشیدنی ها غلیظ ترین نوشیدنی های قهوه هستند و از قهوه اسپرسو تهیه می شوند. اسپرسو یک نوشیدنی غلیظ و سیاه است که با فشار آب داغ از دانه های قهوه آسیاب شده تهیه می شود. نوشیدنی های اسپرسو را می توان به تنهایی یا با افزودن شیر، خامه یا شکر نوشید. اسپرسو دارای طعم …
-
علمی و پزشکی
چه نوعی از قهوه کافئین بیشتری دارد؟
کافئین چیست؟ کافئین یک ماده شیمیایی است که به نام علمی متیل تئوبرومین نیز شناخته میشود. این ماده به طور طبیعی یک نوع آلکالوئید است و در بسیاری از گیاهان مانند چای، انواع نوشابه و قهوه وجود دارد. علاوه بر اینکه به بهبود سلامت روان کمک میکند، از این ماده برای درمان سردردهایی مانند میگرن نیز استفاده میشود. این ماده به راحتی با برخی از داروها مانند استامینوفن و آسپرین ترکیب میشود و میتوان آن را مصرف کرد. کافئین چگونه عمل میکند؟ پس از مصرف غذا یا نوشیدنی حاوی کافئین و تجزیه آن در روده، کافئین به سرعت و حدوداً در طی 20 دقیقه وارد جریان خون میشود. سپس به کبد میرسد، جایی که به ترکیبات مختلف تجزیه میشود. ترکیباتی که از تجزیه کافئین به وجود میآیند، میتوانند بر اندامهای مختلف بدن با روشهای متفاوت تأثیر بگذارند. بیشترین تأثیر کافئین بر سیستم عصبی مرکزی یعنی مغز است. در اینجا با آدنوزین آشنا میشویم، یک ناقل عصبی که از لحظه بیدار شدن در طول روز افزایش مییابد. هرچه مقدار آدنوزین در مغز شما بیشتر باشد، احساس خواب آلودگی بیشتری خواهید داشت، تا زمانی که مقدار کافی آدنوزین جمع شود تا بتوانید بخوابید. کافئین با انسداد گیرندههای آدنوزین، احساس خستگی را متوقف …
-
عمومی
نحوه استفاده از قهوه ساز رو گازی
قهوه اسپرسو یکی از بهترین و پرمصرفترین قهوه هاست. امروزه تهیه اسپرسو به روشهای مختلف و با دستگاههای متفاوتی صورت میگیرد. یکی از روشهای تهیه اسپرسو به وسیله قهوه جوش روگازی موکاپات است که هنوز هم معروفترین برند تولیدکننده آن در جهان یک کمپانی ایتالیایی به نام بیالتی است. برای همین در این مقاله با طرز تهیه اسپرسو با قهوه جوش روگازی موکاپات آشنا می شویم. اما قبل از هرچیز باید این نکته را روشن کنیم که قهوهای که با این دستگاه تهیه میشود قهوه اسپرسو است. پس به خاطر واژه قهوه جوش روگازی آن را با قهوه جوش روگازی ترک اشتباه نگیرید.حال در این آموزش می خواهیم با هم بررسی کنیم که موکاپات چیست. به همین منظور ابتدا شما را با قسمتهای مختلف یک موکاپات آشنا میکنیم و سپس درست کردن قهوه با موکاپات را آموزش میدهیم. تاریخچه موکاپات؛ مشکل یک مهندس قهوه خور در یکی از روزهای عادی و آفتابی در ایتالیا ، آلفونسو با فنجان اسپرسویی در دست که از قهوه فروشی سر راهش خریده بود، دائما به این فکر می کرد که چه خوب می شد اگر این نوشیدنی خاص را می توانستیم در خانه و بدون داشتن دستگاه های بزرگ برای خودمان درست کنیم.او که …