خوراک
اخبار و مقالات مرتبط با خوراک
جدیدترین مقالات و اخبار پیرامون خوراک را در سایت مجله سلامتی ایران بخوانید.
-
فرهنگ و هنر
خوراک شب عید در تهران؛ از رشته پلو تا آش شله قلمکار
در شب های نوروز سفره های مردم استان تهران با خوراکی های خاص و متنوعی پر می شود که هر یک نمادی از سنت ها و باورهای قدیمی است. از رشته پلوهای خوش طعم تا آش شله قلمکار. این غذاها نه تنها طعمی خوشمزه دارند بلکه با خود داستان ها و آداب خاصی را نیز به همراه می آورند. به گزارش مجله سلامتی ایران در بسیاری از مناطق استان تهران به ویژه در شهرها و روستاهای مختلف هر شبِ عید نوروز با خوردن غذاهایی خاص همراه است که از قدیم الایام در بین مردم رواج داشته اند. این غذاها معمولاً با توجه به آداب و رسوم محلی و باورهای فرهنگی تهیه می شوند و برخی از آنها تا به امروز در سفره های عید مردم تهران جایگاه ویژه ای دارند. از رشته پلو در دماوند گرفته تا آش شله قلمکار در سرخه حصار؛ هرکدام داستانی خاص خود را دارند که نشان دهنده پیوند عمیق مردم این منطقه با سنت ها و آیین های نوروزی است. معمولاً شام شب عید سبزی پلو با ماهی یا کوکو و رشته پلو بود که این رسم هنوز هم کم وبیش در بخش هایی از استان تهران و سایر نقاط ایران مرسوم است. خوردن رشته …
-
علمی و پزشکی
این خوراکی ها میکروب معده را از بین می برند
آفتاب نیوز : هلیکوباکتر پیلوری نوعی باکتری است که معده را آلوده کرده و علائم ناخوشایندی مانند اسهال و حالت تهوع را ایجاد می کند. درمان این بیماری با آنتی بیوتیک ها مهم و ضروری است زیرا دارو های طبیعی نمی توانند این باکتری ها را از بین ببرند اما برخی ترجیح می دهند به آنها متوسل شوند. آیا غذایی وجود دارد که میکروب معده را از بین ببرد؟ مورد میکروب معده مورد ساده ای نیست که بتوان آن را با دارو های طبیعی یا با خوردن غذا درمان کرد بنابراین در پاسخ به این سوال که آیا غذایی وجود دارد که میکروب معده را از بین ببرد؟ خیر درمان دارویی و پزشکی برای این مشکل مهم است با این حال برخی از افراد به دنبال غذایی هستند که میکروب های معده را از بین ببرد تا عوارض جانبی درمان دارویی را کاهش دهد توانایی بدن در مقاومت در برابر میکروب ها و عفونت ها را افزایش دهد و باعث افزایش قدرت بدن شود. شایان ذکر است که در صورت مشاهده علائمی که حاکی از عفونت با میکروب معده است علاوه بر تجویز آنتی بیوتیک مناسب برای تعیین یک برنامه درمانی مشخص با پزشک مشورت شود زیرا این میکروب ممکن …
-
اجتماعی
نقش نوشیدن شیر در افزایش تاثیر داروهای خوراکی
محققان می گویند نوشیدن شیر همزمان با مصرف برخی از داروهای خوراکی موجب بهبود اثربخشی آن داروها می شود چرا که شیر جذب برخی از داروهای خوراکی را بهبود می بخشد. به گزارش مجله سلامتی ایران تحقیقات جدید نشان می دهد که وقتی شیر با داروهای خوراکی خاصی ترکیب می شود جذب آن توسط بدن به میزان قابل توجهی بهبود می یابد. به نقل از نیو اطلس این جدیدترین یافته برآمده از یک مجموعه مطالعات است که نشان می دهد شیر یک وسیله نقلیه بسیار مؤثر برای تحویل دارو است. بسیاری از ما می دانیم که شیر در دنیای سلامت و پزشکی بسیار ارزشمند است. طی سال ها درباره تاثیر و فواید شیر مطالب بسیاری خوانده ایم اما چیزی که به طور فزاینده ای برای دانشمندان روشن شده است این است که ترکیب شیر با دارو آن را به یک سیستم دارورسانی مؤثر تبدیل می کند. یک مطالعه جدید به رهبری محققان دانشگاه موناش(Monash) نشان داد که افزودن شیر انسان و گاو به طور قابل توجهی اثربخشی برخی داروهای خوراکی را بهبود می بخشد. این جدیدترین یافته از یک مجموعه مطالعات است که در آن محققان شیر را به عنوان وسیله ای برای بهبود انتقال دارو بررسی کرده اند. پروفسور …
-
علمی و پزشکی
این خوراکی ها، ساعت خواب را تنظیم می کنند
آفتاب نیوز : خواب کافی و باکیفیت برای سلامت کلی بدن بسیار اهمیت دارد و حتی می تواند خطر ابتلا به برخی بیماری های مزمن را کاهش دهد مغز را سالم نگه دارد و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. برای همین منظور توصیه می شود که هر شب بین ۷ تا ۹ ساعت خواب کامل داشته باشید. بعضی از خوارکی ها و مواد غذایی حاوی هورمون های تنظیم کننده خواب مانند ملاتونین و سروتونین هستند. برخی دیگر نیز حاوی مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی خاص مانند منیزیم و ملاتونین هستند که باعث می شوند سریع تر و عمیق تر بخوابید. در ادامه به چند مورد از این مواد غذایی که به داشتن خوابی آرام کمک می کنند اشاره می شود: ۱. بادام بادام می تواند به افزایش کیفیت خواب کمک کند؛ این خاصیت ناشی از وجود ملاتونین در این خوراکی است. ملاتونین ساعت داخلی بدن را تنظیم می کند و به بدن سیگنال می دهد که برای خواب آماده شود. بادام همچنین منبع بسیار خوبی از منیزیم است که مصرف یک مشت از آن ۱۹ درصد از نیاز روزانه به منیزیم را تأمین می کند. مصرف مقادیر کافی منیزیم به ویژه در کسانی که بی …
-
علمی و پزشکی
درمان اسپاسم های عضلانی با این خوراکی ها
آفتاب نیوز : اسپاسم عضلانی می تواند هرکسی را در هر زمانی و در هر قسمتی از بدنش تحت تاثیر قرار دهد. اسپاسم عضلانی معمولاً به دلیل فشار و وضعیت نامناسب ناحیه گردن شانه و پشت را درگیر می کند اما فقط مختص این نواحی نیست و اسپاسم عضلانی را در هر قسمتی از بدن مانند دست ها پاها ساق پا همسترینگ شکم و … ممکن است تجربه کنید. از دلایل بروز اسپاسم عضلانی می توان موارد زیر را نام برد: فعالیت بدنی طولانی مدت یا ورزش های سنگین وضعیت نشستن اشتباه در ساعات کاری طولانی که ممکن است منجر به درد کمر شانه یا گردن شود وضعیت نادرست خواب یا وضعیت نادرست راه رفتن انقباضات رحم در دوران قاعدگی افزایش سریع وزن و سبک زندگی بی تحرک پیچ خوردگی برآمدگی یا سقوط ناگهانی کمبود مواد مغذی مانند کمبود ویتامین D منیزیم یا پروتئین درد مزمن عضلانی مفصل ناشی از بیماری های زمینه ای مانند آرتریت فیبرومیالژیا و بیماری های مشابه برخی بیماری های مزمن مانند دیستروفی عضلانی مولتیپل اسکلروزیس (MS) بهتر است به جای متوسل شدن به مسکن ها می توانید آرام کننده های طبیعی عضلانی یا درمان های خانگی برای آرام سازی عضلات را امتحان کنید تا فشار …
-
علمی و پزشکی
خوراکی‌های مفید برای تقویت بدن در فصل پاییز
میوه‌ها و سبزیجات پاییزی دارای خواص تغذیه‌ای زیادی هستند که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن ما کمک کنند. به گزارش مجله سلامتی ایران، در روزهای آتی و با نزدیک شدن به اول آنلاین که هوا رو به خُنکی می‌رود، توجه به مواد غذایی مفید و سالم در فصل پاییز اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. برنامه‌ریزی تغذیه‌ای برای فصل پاییز متفاوت‌تر از سایر فصل‌هاست چراکه معمولا پاییز با آلرژی‌های فصلی همراه است و سرماخوردگی‌های مقطعی را در پی دارد. در عین حال انتخاب مواد غذایی متناسب با فصل، روشی برای بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن به منظور مقابله با بیماری‌هاست. به علاوه این انتخاب برای محیط زیست نیز مزایایی از جمله کاهش سطح انتشار کربن به همراه دارد. متخصصان تغذیه تاکید دارند که در این فصل، سیب و انار از میوه‌های بسیار مفید برای حفظ سلامتی هستند. سیب سرشار از مواد مغذی و ضروری از جمله ویتامین K، پتاسیم و ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی بدن است. همچنین شما مقدار زیادی فیبر غذایی (پکتین) از پوست و گوشت این میوه دریافت می‌کنید. این نوع فیبرِ محلول به بهبود کنترل قند خون، هضم غذا و مدیریت کلسترول کمک می‌کند. انار هم از گروه این مواد غذایی مفید است. دانه‌های این میوه …
-
علمی و پزشکی
این خوراکی‌ها نقش کولر را برای بدن دارند
آفتاب‌‌نیوز : بالا رفتن شدید دمای بدن که به اصطلاح به آن پر دمایی یا فزون دمایی یا هیپرترمی می‌گویند در گرمای شدید رخ می‌‍‌هد. هیپرترمی ممکن است به دلیل قرار گرفتن در معرض آفتاب و هوای بسیار گرم ایجاد شود. اگر بدنتان کم آب باشد، بیشتر مستعد هیپرترمی هستید. از آنجایی که دمای هوا در تابستان به سطوح غیرقابل تحملی در حال افزایش است، مهم است که بدانیم چگونه می‌توانیم از خود در برابر آن محافظت کنیم. باید اقدامات پیشگیرانه را برای جلوگیری از اثرات نامطلوب امواج گرما انجام دهیم. در این مطلب به غذاهایی می‌پردازیم که به کاهش دمای بدن کمک می‌کنند. آب: بهترین راه برای حفظ دمای مناسب بدن، آبرسانی منظم به بدن است. نوشیدن روزانه ۲.۷ تا ۳.۷ لیتر آب برای خنک نگه داشتن بدن در فصل گرما ضروری است. هندوانه: این میوه یکی از پر آب‌ترین مواد غذایی است که تقریبا ۹۰ درصد آن را آب تشکیل می‌دهد. هندوانه همچنین سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی است که بدن را خنک نگه می‌دارند. پیاز: این سبزی نه تنها بدن را خنک نگه می‌دارد بلکه به مثابه حفاظی در برابر تابش نور خورشید عمل می‌کند. پیاز همچنین این یک غذای فوق العاده است که از شما در برابر …
-
اقتصادی
تورم خوراکی پنجاه درصد درآمد‌های خانوار را می‌بلعد
آفتاب‌‌نیوز : نتایج اخیر یک پژوهش چند ساله نشان می‌دهد که سرانه مصرف مواد غذایی ایرانی‌ها با وجود گرانی اقلام غذایی و شرایط بد اقتصادی تغییر چندانی نداشته و آنها در وضعیت سوءتغذیه بحرانی قرار ندارند، اما بخش عمده درآمدهایشان به سمت تامین مواد غذایی رفته است. سهم خوراکی در سبد خانوار در اردیبهشت سال جاری سهم مواد غذایی از حداقل حقوق یک خانوار ۴ نفره به ۵۲ درصد رسیده است. این سهم در اردیبهشت‌ماه سال گذشته معادل ۵۸ درصد بوده که به نظر می‌رسد کاهش آن به‌دلیل افزایش بیشتر حداقل دستمزد در سال ۱۴۰۳و همچنین کاهش تورم نسبت به سال گذشته است. به‌رغم کاهش این سهم در سال جاری، در حال حاضر تعداد قابل توجهی از ایرانیان بیش از نیمی از درآمد خود را صرف خرید مواد غذایی می‌کنند که سهم بسیاری بالایی است و با توجه به ثابت بودن حداقل حقوق و رشد تورم خوراکی، احتمالا سهم مواد غذایی از حداقل دستمزد در ماه‌های آینده افزایش خواهد یافت. در سال‌های گذشته عواملی مانند تحریم‌های اقتصادی و تورم‌های بالا موجب شده است قدرت خرید ایرانیان کاهش یابد. تداوم این روند نیز منجر به حذف برخی از مواد غذایی از سفره ایرانیان شده است. بررسی‌ها نشان می‌دهد که میانگین سهم …
-
اجتماعی
۲۴۰ هزار کالای احتکاری خوراکی و بهداشتی در سمنان کشف شد – خبرگزاری آنلاین | اخبار ایران و جهان
به گزارش خبرنگار آنلاین، سردار جلیل موقوفه‌ای عصر دوشنبه در گفت و گو با خبرنگاران به میزبانی فرماندهی انتظامی استان سمنان ضمن بیان اینکه با اشراف اطلاعاتی پلیس امنیت اقتصادی سمنان طی عملیات منسجم ۲۴۰ هزار انواع کالای خوراکی و بهداشتی واقع در انبار شهرک صنعتی سمنان کشف شد، ابراز داشت: این واحد فاقد مجوزهای لازم و مدارک مربوط در سامانه انبارها بوده است. وی افزود: این کالاهای احتکاری شامل ۲۴۳ هزار و ۹۷۶ قلم روغن، شکر، انواع کنسرو، رب گوجه فرنگی و غیره و همچنین انواع مواد شوینده و بهداشتی است. فرمانده انتظامی استان سمنان با بیان اینکه ارزش تقریبی این کالاها ۲۳ میلیارد ریال برآورد شده است، ابراز داشت: یک متهم در این راستا دستگیر و به مراجع قانونی ارجاع داده شد. موقوفه‌ای ضمن بیان اینکه مبارزه با احتکار و قاچاق کالا در اولویت‌های پلیس قرار دارد، اضافه کرد: این موارد طبقه مستضعف و ضعیف جامعه را تحت فشار قرار می‌دهد و در توزیع کالا و ثروت اختلال ایجاد می‌کند. وی افزود: برای پیشگیری از این اتفاقات از هم استانی‌ها انتظار می‌رود به محض مشاهده موارد مشکوک حتماً مراتب را با ۱۱۰ در میان قرار دهند تا موضوع مورد رسیدگی قرار گیرد.
-
علمی و پزشکی
اگر آهن بدنتان کم است این خوراکی‌ها را بخورید
آفتاب‌‌نیوز : اسفناج ممکن است به شما قدرت مافوق بشری ندهد، اما این سبزی برگ‌دار و سایر غذا‌های حاوی آهن می‌تواند به شما کمک کند با دشمنی به نام «کم‌خونی ناشی از فقر آهن» مبارزه کنید. کم خونی ناشی از فقر آهن، شایع‌ترین نوع کم خونی است که بر اثر کاهش تعداد گلبول‌های قرمز خون ایجاد می‌شود. بدون آهن کافی، بدن شما نمی‌تواند هموگلوبین مورد نیاز را تولید کند؛ هموگلوبین ماده‌ای در گلبول‌های قرمز خون است که اکسیژن را به بافت‌های بدن منتقل می‌کند. در نتیجه ممکن است احساس ضعف، خستگی و تحریک پذیری در فرد مبتلا به کم خونی دیده شود. حدود ۲۰ درصد از زنان، ۵۰ درصد از زنان باردار و ۳ درصد از مردان آهن کافی در بدن خود ندارند. راه حل، در بسیاری از موارد، مصرف بیشتر غذا‌های سرشار از آهن است. چگونه بدن آهن غذا را جذب می‌کند؟ وقتی غذای حاوی آهن می‌خورید، آهن از طریق قسمت بالایی روده کوچک جذب بدن شما می‌شود. دو شکل آهن در رژیم غذایی وجود دارد: هم و غیرهم. آهن هم از هموگلوبین به دست می‌آید. در غذا‌های حیوانی که در ابتدا حاوی هموگلوبین بودند، مانند گوشت قرمز، ماهی و مرغ (گوشت، مرغ و غذا‌های دریایی حاوی هر دو …
- 1
- 2