آشپزی
-
بین الملل
معرفی انواع نودل کره ای؛ از سامیانگ تا نودل دریایی
نودل‌های کره‌ای، از سامیانگ گرفته تا نودل دریایی، دنیایی از طعم‌ها و تجربه‌های جدید را پیش روی علاقه‌مندان به آشپزی و فرهنگ غذایی شرق آسیا قرار می‌دهند. این مقاله راهنمای جامعی برای آشنایی با انواع این نودل‌ها، تفاوت‌هایشان و نکاتی برای انتخابی ایده‌آل است. نودل کره‌ای فراتر از یک غذای فوری، بخشی جدایی‌ناپذیر از سبک زندگی و فرهنگ غذایی مردم کره جنوبی است که با طعم‌های بی‌نظیر و تنوع خیره‌کننده خود، قلب و ذائقه میلیون‌ها نفر را در سراسر جهان تسخیر کرده است. از کاسه‌های بخارپز رامن تند گرفته تا جاجانگمیون با سس لوبیای سیاه غلیظ، هر نوع نودل کره‌ای داستانی برای گفتن و طعمی برای چشیدن دارد. این محبوبیت جهانی، نه‌تنها به خاطر سرعت و سهولت آماده‌سازی نودل‌های فوری است، بلکه به دلیل عمق طعم‌ها، بافت‌های متنوع و قابلیت انطباق آن‌ها با سلیقه‌های مختلف است. سفری به دنیای پرطرفدار نودل‌های کره‌ای نودل، از دیرباز در فرهنگ غذایی آسیا و به‌ویژه کره، نقش محوری داشته است. این رشته‌های دلچسب که در اشکال و طعم‌های گوناگون تهیه می‌شوند، فراتر از یک وعده غذایی ساده، بخشی از سنت‌ها، جشن‌ها و حتی لحظات روزمره زندگی مردم کره محسوب می‌شوند. از نودل‌های دست‌ساز سنتی که برای مناسبت‌های خاص تهیه می‌شدند تا رامن‌های فوری که …
-
استان ها
روش آشپزی به درمان یخ زدگی کمک می کند
محققان کانادایی با الهام از یک روش پخت دستگاهی برای درمان سرمازدگی ابداع کردند. به گزارش خبرگزاری آنا به نقل از نیواطلس سرمازدگی را نمی توان به راحتی نادیده گرفت. در صورتیکه این وضعیت درمان نشود به قطع انگشتان منجر می شود. به همین دلیل یک سیستم جدید توسط محققان کانادایی ابداع شده که سرمازدگی را با کمک فناوری مربوط به آشپزخانه به سرعت به طور موثر و در محل درمان می کند. در روش پخت sous vide گوشت خام یا سبزیجات در کیسه های خلا و در مرحله بعد در یک حمام چرخان از آب با دمای کنترل شده قرار می گیرند. این فرایند سبب می شود غذا مرطوب بماند و به طور یکسان پخته شود. همانطور که مشخص شده بهترین درمان برای سرمازدگی فروبردن سریع عضو آسیب دیده در حمامی از آب گرم چرخان است. اما نگه داشتن عضو بدن زیر شیرآب روش مناسبی نیست زیرا هرچند جریان آب مداوم است اما کنترل دمای آن کار سختی است. از سوی دیگر سینک های روشویی نیز به طور معمول تمیز نیستند. محققان دانشگاه آلبرتا با توجه به آنچه گفته شد یک «سیرکولاتور دقیق آب گرم» (Precision Warm Water Circulator) ابداع کرده اند. این سیستم شامل یک دستگاه شخصی سازی …
-
اقتصادی
سفره رنگین طعم‌ها با مجله فیشاپینگ: راهنمای آشپزی و خریدی بی‌نظیر!
در دنیای پرشتاب امروز، وقت و حوصله برای آشپزی‌های مفصل و جستجوی دستور پخت‌های پیچیده کم شده است. از طرفی، تمایل به مصرف غذاهای سالم و مغذی نیز روز به روز افزایش می‌یابد. مجله فیشاپینگ در همین راستا پا به عرصه گذاشته تا با ارائه راهنمای خرید جامع و دستور پخت‌های متنوع و آسان، به شما در داشتن تجربه‌ای لذت‌بخش از خرید مواد غذایی و آشپزی کمک کند. فیشاپینگ فراتر از یک فروشگاه اینترنتی: فیشاپینگ تنها یک فروشگاه اینترنتی برای خرید مواد غذایی نیست، بلکه با راه‌اندازی مجله خود، به عنوان یک راهنمای جامع و همراه همیشگی در کنار شما خواهد بود. در این مجله، با مقالات خواندنی و کاربردی در زمینه‌های مختلف آشپزی و تغذیه آشنا خواهید شد و ترفندهای آشپزی را از سرآشپزهای حرفه‌ای خواهید آموخت. بخش‌های مختلف مجله فیشاپینگ: راهنمای خرید: در این بخش، با تمام نکات لازم برای انتخاب بهترین مواد غذایی آشنا خواهید شد. از تشخیص مواد غذایی تازه تا انتخاب مناسب‌ترین برند برای هر محصول، همه چیز را در این بخش خواهید یافت. دستور پخت: در این بخش، مجموعه‌ای از دستور پخت‌های متنوع و آسان برای انواع غذاها، از غذاهای ایرانی و سنتی گرفته تا غذاهای فرنگی و مدرن، ارائه شده است. با کمک …