طرز تهیه لازانیا خوشمزه و خانگی 🍝🍅
مقدمه
لازانیا یکی از غذاهای ایتالیایی پرطرفدار است که به‌دلیل طعم لذیذ ترکیب مواد خوشمزه و تهیه راحت در بسیاری از خانه‌ها و رستوران‌ها سرو می‌شود. این غذا با لایه‌های پاستا گوشت یا مرغ سس بشامل پنیر و سبزیجات تشکیل می‌شود. لازانیا می‌تواند یک وعده کامل و دلچسب برای ناهار یا شام باشد. در این مقاله طرز تهیه لازانیا را به شما آموزش می‌دهیم که می‌توانید آن را به‌راحتی در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه لازانیا:
برای لایه گوشت یا مرغ:
- گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم (می‌توانید از گوشت گوسفند گاو یا مرغ استفاده کنید)
- پیاز متوسط: ۱ عدد (ریز خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (ریز خرد شده)
- گوجه‌فرنگی پوره شده: ۳ عدد (یا یک قوطی پوره گوجه‌فرنگی)
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- ادویه‌جات: (نمک فلفل سیاه زردچوبه دارچین پودر آویشن) به میزان لازم
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
برای سس بشامل:
- کره: ۵۰ گرم
- آرد سفید: ۳ قاشق غذاخوری
- شیر: ۵۰۰ میلی‌لیتر
- پنیر پارمسان رنده شده: ۱/۲ فنجان
- نمک و فلفل: به میزان لازم
برای لایه پنیر:
- پنیر موزارلا: ۲۰۰ گرم (رنده شده)
- پنیر پارمسان رنده شده: ۱/۲ فنجان
- ورق‌های لازانیا: ۱۲ تا ۱۵ عدد (بسته به اندازه ظرف شما)
طرز تهیه لازانیا:
مرحله ۱: آماده‌سازی لایه گوشت یا مرغ
- در یک تابه بزرگ روغن زیتون را گرم کرده و پیاز و سیر را تا زمانی که نرم و طلایی شوند تفت دهید.
- گوشت چرخ‌کرده را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید تا گوشت کاملاً پخته و تغییر رنگ دهد.
- پس از آن پوره گوجه‌فرنگی و رب گوجه‌فرنگی را به گوشت اضافه کنید. سپس نمک فلفل دارچین و سایر ادویه‌ها را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید مخلوط به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا سس غلیظ شود.
مرحله ۲: تهیه سس بشامل
- در یک قابلمه کره را ذوب کرده و آرد را به آن اضافه کنید. این مخلوط را به مدت ۲ دقیقه تفت دهید تا خامی آرد از بین برود.
- به‌آرامی شیر را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط صاف و یکدست شود.
- بعد از اینکه سس به غلظت رسید پنیر پارمسان نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر حل شود و سس نرم و کرمی شود.
مرحله ۳: آماده‌سازی ورق‌های لازانیا
- ورق‌های لازانیا را طبق دستور روی بسته بپزید. معمولاً برای پخت ورق‌های لازانیا باید آن‌ها را در آب جوش حاوی نمک قرار دهید و پس از چند دقیقه آبکش کنید. سپس اجازه دهید تا ورق‌ها کاملاً خنک شوند.
مرحله ۴: چیدن لازانیا
- در یک ظرف مناسب برای پخت اولین لایه ورق لازانیا را بچینید.
- سپس لایه‌ای از مخلوط گوشت یا مرغ را روی ورق‌های لازانیا پخش کنید.
- در ادامه سس بشامل را روی گوشت‌ها بریزید و سپس مقداری پنیر موزارلا و پارمسان رنده شده روی سس بریزید.
- این مراحل را تکرار کنید تا تمامی مواد تمام شوند. لایه آخر باید از سس بشامل و پنیر باشد.
مرحله ۵: پخت لازانیا
- فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- ظرف لازانیا را در فر قرار دهید و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید تا روی لازانیا طلایی و برشته شود.
- پس از پخت بگذارید لازانیا چند دقیقه خنک شود و سپس آن را به برش‌های مربعی تقسیم کنید.
نکات مهم برای تهیه لازانیا:
- استفاده از پنیر: برای طعم بهتر می‌توانید از پنیر موزارلا و پارمسان استفاده کنید. این پنیرها به لازانیا طعم خاص و کرمی می‌دهند.
- پخت دقیق: مطمئن شوید که لازانیا به‌خوبی پخته و مواد در هم ترکیب شده‌اند. اگر روی آن خیلی برشته شود ممکن است خشک شود.
- سبزیجات: می‌توانید سبزیجاتی مانند اسفناج کدو و قارچ را به لایه گوشت یا مرغ اضافه کنید تا لازانیای شما مغذی‌تر و خوشمزه‌تر شود.
- پخت در فریزر: لازانیا را می‌توانید در فریزر نگهداری کرده و بعداً در فر دوباره گرم کنید.
نتیجه‌گیری
لازانیا یکی از غذاهای بی‌نظیر و پرطرفدار است که در هر خانه‌ای می‌تواند یک وعده خوشمزه و رضایت‌بخش باشد. با ترکیب لایه‌های مختلف ماکارونی گوشت یا مرغ سس بشامل و پنیر می‌توانید یک لازانیای لذیذ و دلچسب برای خانواده یا مهمان‌های خود آماده کنید. امیدواریم که این دستور تهیه لازانیا برای شما مفید باشد و در کنار عزیزانتان از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.
اگر به دنبال دستورهای بیشتری برای غذاهای ایتالیایی و جهانی هستید حتماً به دیگر مقالات “مجله آنلاین چه خبر” سر بزنید. ما همیشه در کنار شما هستیم تا بهترین دستورهای آشپزی را معرفی کنیم!