چراغ «تنور» روشن شد – مجله سلامتی ایران

به گزارش مجله سلامتی ایران مراسم رونمایی از اولین شماره فصلنامه «تنور» جمعه ۱۸ آبان ماه با حضور چهره هایی چون محمدحسن ابریشمی سامان گلریز جواد علیزاده عباس یاری هادی حیدری جمال رحمتی و هنرمندان و علاقمندان به فرهنگ و رسانه در سالن خلیج فارس فرهنگسرای نیاوران برگزار شد.

علی دهباشی در ابتدای این مراسم درباره اهمیت انتشار نشریات و سختی های کار آنها بیان کرد: در روزگاری که با روند کاهشی تیراژ نشریات روبه رو هستیم و در سرمقالات نشریات سخن از تهدیدهایی که این نشریات را به خطر می اندازد می شود شاهدیم که این نشریات کارشان را ادامه می دهند حتی با وجودی که قیمت ها روز به روز افزایش پیدا می کند. در چنین شرایطی سپهر سرلک دست به انتشار مجله ای تخصصی درباره آشپزی زده است.

وی ادامه داد: سپهر سرلک کسی است که در کارش شور و حال خاصی دارد این شور و حال به نوعی پیش رفته که زندگی اش را فروخته تا در فرانسه در دوره خاص آشپزی شرکت کند. اگر این نشریات در طول تاریخ معاصر ما دوام آورده به دلیل همین انگیزه های جوان و پر نشاط است تا این قصه پرغصه ما در فراز و فرودهای موجود شکل بگیرد.

دهباشی تصریح کرد: ما در حوزه ادبیات سیاسی رشد داشتیم و میزان ترجمه این آثار بسیار جالب توجه است همچنین در حوزه ادبیات نقد داستان و رمان و… پیشرفت داشته ایم اما در حوزه ادبیات آشپزی چنین رویه ای وجود نداشته است و تنها اثر قابل قبول را نجف دریابندری نوشته است که ما را صاحب ادبیات آشپزی کرد و یک کتاب از ایرج افشار که درباره آشپزی دوره قاجاریه بود و ما فقدان این نوع ادبیات را شاهدیم.

این پژوهشگر ادبی مجله «تنور» را حائز اهمیت دانست و گفت: مجله «تنور» از نوع دیگری است و می خواهد حرف دیگری بزند. معمولاً نشریات تا ده شماره اول در حال آزمون و خطا هستند اما سپهر سرلک در شماره اول توانسته درباره تاریخ و آینده ادبیات آشپزی سخن ویژه بگوید و از این جهت نقطه شروع آن خوب محسوب می شود.

در ادامه سپهر سرلک مدیر نشریه «تنور» هم درباره شکل گیری این نشریه مطالبی را بیان کرد. 

در ادامه مراسم سوشیانس شجاعی فرد سردبیر مجله «تنور» که سابقه طنزنویسی در مطبوعات دارد در مورد روند موضوعی این فصلنامه توضیحاتی را بیان کرد. 

انتهای پیام