کارشناس اداره کل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو به تشریح مفهوم و همچنین فواید غذاهای فراسودمند و غنی شده پرداخت و بر نقش این محصولات در ارتقای سلامت جامعه تأکید کرد.
به گزارش مجله سلامتی ایران مهندس پور احمدی با بیان اینکه غذاهای فراسودمند به غذاهایی گفته می شود که علاوه بر تأمین نیازهای پایه ای تغذیه حاوی ترکیباتی هستند که می توانند به بهبود سلامت و کاهش خطر بیماری ها کمک کنند گفت: این نوع غذاها می توانند شامل فیبر آنتی اکسیدان ها اسیدهای چرب امگا-۳ و پروبیوتیک ها باشند.
وی افزود: فیبر موجود در حبوبات غلات کامل و میوه ها به بهبود عملکرد روده و کاهش خطر بیماری های قلبی کمک می کند. همچنین آنتی اکسیدان ها مانند ویتامین C و E می توانند از سلول ها در برابر آسیب های اکسیداتیو محافظت کنند. اسیدهای چرب امگا-۳ که در ماهی های چرب گردو و دانه های کتان یافت می شوند به سلامت قلب و مغز کمک می کنند و پروبیوتیک ها در ماست و محصولات لبنی تخمیر شده به سلامت روده کمک می کنند.
کارشناس اداره کل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو درباره غذاهای غنی شده گفت: این نوع غذاها با ویتامین ها مواد معدنی و سایر ترکیبات مغذی اضافی غنی سازی می شوند تا ارزش تغذیه ای غذاهای معمولی افزایش یابد. برای مثال نان های غنی شده ممکن است با ویتامین D آهن یا اسید فولیک غنی شده باشند و شیر غنی شده معمولاً با ویتامین D غنی می شود.
بنابر اعلام سازمان غذا و دارو وی در پایان به فواید و چالش های مصرف این نوع غذاها اشاره کرد و گفت: مصرف غذاهای فراسودمند و غنی شده می تواند به بهبود سلامتی پیشگیری از بیماری ها و تأمین نیازهای تغذیه ای کمک کند. با این حال برخی افراد ممکن است به غذاهای غنی شده حساسیت داشته باشند یا از میزان بالای مواد مغذی در آن ها آسیب ببینند. بنابراین تکیه بیش از حد بر این نوع غذاها می تواند منجر به عدم مصرف مواد غذایی طبیعی و متنوع شود.
انتهای پیام