علمی و پزشکی

عکس | تنوع‌ حیرت‌انگیز قارچ‌ها؛ دوستان و دشمنانی که ما را احاطه کرده‌اند !

به گزارش خبرگزاری مجله سلامتی ایران، انواع قارچ ها را در زندگی روزمره می توانید ببینید، از قارچ های سفید و قرمز در بازی های رایانه ای مانند سوپر ماریو گرفته تا قارچ سیاهی که در دست از قبر یک فرد در یک فیلم ترسناک پیدا می شود. شاید پوسته های صورتی جذاب قارچ روی کنده درخت یا قارچ های شگفت انگیز مفید برای مرجان های زیر آب را دیده باشید.

بیشتر بخوانید:

اما حتی اگر همه این نوع قارچ ها را دیده باشید، باید بدانید که این تنها خلاصه ای کوتاه از دنیای شگفت انگیز و متنوع قارچ هاست.

بر اساس برآورد دانشمندان، بین 1.5 تا 15 میلیون گونه قارچ در سراسر جهان وجود دارد که تنها 140000 گونه از آنها شناسایی و نامگذاری شده است. بیشتر این شناسایی ها از طریق میکروسکوپ انجام شده است، اما در دو دهه گذشته، تعیین توالی DNA به محققان این امکان را داده است که تعداد زیادی کپک پودری را شناسایی و شناسایی کنند. اینها از جمله قارچ هایی هستند که به ندرت مورد توجه قرار می گیرند. اکنون کیت سیفرت قارچ شناس معروف در کتاب «پادشاهی پنهان قارچ» به این موضوع توجه کرده است.

سیفرت کار خود را با وسواس در مورد نام های لاتین قارچ ها گذرانده است، اما او می داند که طبقه بندی قارچ ها برای خوانندگان کتاب او کار آسانی نیست. بنابراین او کتاب را با یادداشتی در مورد نام علمی قارچ ها آغاز می کند، توضیح می دهد که چرا قارچ ها یک «شر ضروری» هستند، و مقدمه ای بر سیستم طبقه بندی مدرن قارچ ها ارائه می دهد، که او آن را به عنوان یک دفترچه تلفن برای یافتن آدرس تکاملی می بیند. قارچ.

خبر مرتبط:  آیفون 14 چه روزی و با چه قیمتی به ایران می رسد؟

انواع شگفت انگیز قارچ؛  دوستان و دشمنان ما را احاطه کرده اند

در مرحله بعد، این کتاب به بررسی روند تکاملی قارچ ها و روابط مختلف همزیستی بین قارچ ها و سایر موجودات می پردازد. این ارتباطات تصویر دانشمندان اکولوژیکی و تکاملی را تیره می کند. در دیدگاه سنتی تکامل ارائه شده توسط چارلز داروین، رقابت به عنوان نیروی محرکه انتخاب طبیعی در نظر گرفته می شود. اما همانطور که سیفرت می نویسد، “داروین اهمیت همکاری در طبیعت را دست کم گرفت.”
این را می توان با در نظر گرفتن موفقیت تکاملی گل سنگ ها، گروهی بسیار متنوع که در سراسر جهان گسترش یافته است، درک کرد. این موجودات پیچیده شامل جلبک ها و قارچ ها هستند که در یک رابطه سودمند متقابل با هم زندگی می کنند.

سیفرت در سراسر این کتاب به روابط پیچیده قارچ ها با دیگر موجودات می پردازد و به نقش قارچ ها در اکوسیستم های جنگلی، کشاورزی، فرآیندهای تخمیر، ساخت اکوسیستم و حتی بدن انسان اشاره می کند. دوستداران طبیعت از یادگیری در مورد “شبکه درختان گسترده” لذت خواهند برد. شبکه زیرزمینی قارچ‌های میکوریز به ریشه درختان متصل می‌شوند و به درختان اجازه تبادل آب، مواد مغذی و مواد معدنی را می‌دهند. در عین حال، باغداران و کشاورزان می توانند اطلاعات عملی در مورد قارچ ها و اثرات مثبت و منفی آنها بر محصولات به دست آورند. پس از آشنایی با مخمرها و کپک‌هایی که «تثلیث مقدس قارچ» را در اختیار ما قرار می‌دهند، پنیر، شکلات و نوشیدنی‌های تخمیری، مواد غذایی و گلوتن‌ها مطمئناً قارچ‌ها را بیش از پیش تحسین می‌کنند، اما از سوی دیگر، بسیاری از خوانندگان، وقتی سیفرت درباره قارچ هایی که می توانند در خانه افراد رشد کنند یا قارچ های بد احساس ها در مورد چگونگی ایجاد بیماری های قارچی صحبت می کنند.

خبر مرتبط:  تیغ جراحی شورای عالی انقلاب فرهنگی برای درمان کمبود پزشک

بیشتر بخوانید:

در قسمت پایانی کتاب، سیفرت بر این موضوع تمرکز می‌کند که چگونه انسان‌ها و قارچ‌ها می‌توانند برای خلق دنیایی بهتر با یکدیگر همکاری کنند. تاکنون انسان ها از قارچ برای تهیه و تولید محصولاتی مانند پنی سیلین، جین نمکی و ذرت (نوعی غذای جایگزین گوشت برای گیاهخواران) استفاده می کردند. در حال حاضر از قارچ برای پاکسازی محیط و همچنین ایجاد مصنوعات چرمی و مصالح ساختمانی جامد استفاده می شود.

انواع شگفت انگیز قارچ؛  دوستان و دشمنان ما را احاطه کرده اند

جالب است بدانید که بشر تنها از چند گونه محدود قارچ استفاده کرده است، اما گونه های مختلف قارچ دنیا منحصر به فرد هستند. سیفرت توضیح می دهد که چگونه آینده می تواند سالم تر و پایدارتر با تشک های فوم قارچی و لامپ های بیولومنسنت باشد. او ادامه می‌دهد، حداقل از منظر فناوری، چنین آینده‌ای ایده‌ای دور از ذهن نیست، اما چیزی فراتر از دانش فناوری در ایجاد جهانی پایدارتر و پر از همزیستی وجود دارد.

سیفرت تاکید می کند که باید در نگرش خود نسبت به قارچ ها تجدید نظر کنیم: “اگر می خواهیم با قارچ ها هماهنگی داشته باشیم، باید از تنوع زیستی آنها و استعدادهای آنها برای تجربه بیولوژیکی، همزیستی و بیوشیمی که آنها را بازیگر مهمی در محیط زیست می کند آگاه باشیم. بیایید این را بپذیریم. فقط در این صورت است که ما می توانیم به طور موثر با قارچ ها برای رفاه و سلامت خود همکاری کنیم.

5858

مجله سلامتی ایران

جدیدترین اخبار روز پزشکی و سلامتی ایران و جهان را در وب سایت ما هر روز منتشر و گزداوری میشود.